Piekarnie od Warszawy po Portland zgłaszają się do inicjatywy „Hamantaszen dla Ukrainy”; podkreśla się, że „Purim to święto o przetrwaniu i walce”.
Zaledwie kilka tygodni przed wyjazdem berlińska piekarka postanowiła przygotować hamantaszen, aby wesprzeć ukraińskich uchodźców uciekających przed trwającą rosyjską inwazją.
Laurel Kratochvila, żydowsko-amerykańska właścicielka Fine Bagels, sklepu z bajglami w stylu nowojorskim w Berlinie Wschodnim, wpadła na pomysł.
„Mój mąż wychował się w Czechosłowacji pod okupacją rosyjską po 1968 roku i oboje mieliśmy złamane serce – on nawet bardziej” – powiedziała Laurel.
Doprowadziło to do dyskusji między nimi o tym, jak mogą przyczynić się do wsparcia sprawy ukraińskiej. Purim było tuż za rogiem – wtedy i tak robiliby hamantaszen z makiem i czekoladą, więc postanowili uruchomić „Hamantaszen dla Ukrainy” i przekazać swoje dochody na rzecz Polskiej Akcji Humanitarnej – organizacji zajmującej się dystrybucją żywności, gorących napojów, pieluch, artykułów higienicznych i koców, a także udzielaniem informacji i transportu nowo przybyłym uchodźcom z Ukrainy.
Do tej pory przyłączyło się ponad 30 piekarzy i piekarni od Warszawy po Portland.
Reakcja żydowskich piekarzy w całych Stanach Zjednoczonych była natychmiastowa i zdecydowana. Od Los Angeles i Portland po Chicago, Filadelfię i Nowy Jork, Żydzi chętnie użyczają swoich hamantaszen dla sprawy.
Tamar Fasja Unikel, współwłaścicielka Masa Madre w Chicago, powiedziała: „Spotkanie się ze światem piekarzy wydaje się idealnym pokazaniem, że świat patrzy. Purim to święto o przetrwaniu i walce i mam nadzieję, że ludzie na całym świecie mogą nauczyć się tego przesłania”. Masa Madre będzie w tym roku sprzedawać opakowania sześciu hamantaszen o unikatowych smakach — orzechowe, waflowe i z guawy — i przekaże jedną trzecią wszystkich swoich zysków.
Megan Tucker, właścicielka wegańskich żydowskich delikatesów Mort & Betty's z Los Angeles, również poczuł, że musi się zaangażować. „Obie rodziny moich dziadków przeżyły i uciekły z pogromów sowieckich na Litwie. Ta część historii mojej rodziny sprawia, że chcę robić wszystko, co w mojej mocy, aby wspierać ukraińskich uchodźców”.
Oznacza to wytwarzanie hamantaszen na słodko i słono z wiśni i żyta, które według Megan są tradycyjne w kuchni ukraińskiej.
W Mamaleh's Delicatessen w Cambridge w stanie Massachusetts Rachel Sundet przekazuje 10 procent całej sprzedaży hamantaszen na zbiórkę pieniędzy. „Uczestniczyliśmy w podobnych zbiórkach (takich jak niektóre inicjatywy Bakers Against Racism)” – powiedziała Rachel. „I zawsze lepiej jest mieć coś do zrobienia w czasach, gdy czujemy się bezradni wobec tego, co dzieje się na świecie”.
Klienci mogą wybierać spośród trzech smaków — czekolada-toffi, malina-chałwa i daktyl-orzech-biała czekolada.
Gdy rozeszła się wieść o zbiórce funduszy, szef kuchni Jeremy Umansky przyłączył się do akcji, obiecując, że w przyszłym tygodniu zacznie sprzedawać hamantaszen ze śliwkami i brzoskwiniami w swojej Larder Delicatessen Bakery w Cleveland.
„Moja rodzina uciekła z Ukrainy kilka pokoleń temu, aby uniknąć rosyjskich prześladowań i śmierci” – powiedział Jeremy. „Jak patrzę na to co dzieje się ponownie w moim życiu, jest to druzgocące. Spotkanie się z moimi ukraińskimi siostrami i braćmi i wspieranie ich w obliczu okrucieństw, których obecnie doświadczają, to najmniejsze, co mogę zrobić. Niech naród ukraiński wyjdzie z tego silniejszy niż kiedykolwiek!”
Laurel Kratochvila powiedziała, że jest zaskoczona entuzjastyczną reakcją piekarzy z całej Europy i Stanów Zjednoczonych, którzy się przyłączają, poświęcając swój czas i energię na tę zbiórkę pieniędzy.
„Wiem, że to nie powstrzyma Putina” – powiedziała. „Ale miejmy nadzieję, że pomoże to niektórym ludziom, którzy są w bardzo rozpaczliwej sytuacji”.
(źródło: The Times of Israel)
(źródło: The Times of Israel)